Rabu, 09 Januari 2013
RESEP KUE SUS/ SOES ISI VLA DAN CREAM ENAK
Berikut adalah resep bikin kue sus/ soes sederhana dengan vla kombinasi cream beserta cara membuatnya. Variasi isi kue sus semakin beraneka ragam, karena isi kue sus yang dapat dikombinasikan sesuai dengan selera. Bahkan bentuk kue sus pun dibuat beraneka ragam pula tidak hanya berbentuk bulat.
Bahan :
- 100 gram mentega
- 250 ml air
- 1 sdt garam jika mentega tidak asin
- 150 gram terigu
- ½ sdt krim tar-tar
- 3 butir telur ayam suhu ruangan
- 350 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- ¼ sdt garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- ½ sdm mentega
- rhum secukupnya
- 125 gram mentega
- 50 gram mentega putih
- 50 gram susu kental manis
- rhum secukupnya
- Didihkan air, mentega dan garam. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata hingga kalis dan tidak lengket. angkat lalu dinginkan.
- Masukkan cream of tar tar dan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
- Tuang 1 sdm adonan pada baking pan anti lengket yang sudah diolesi mentega, dengan ujung agak lancip dan diberi jarak.
- Oven dengan suhu 375°F hingga mengembang dan kuning kecokelatan, jangan dibuka sampai matang. Angkat, dinginkan lalu belah sus tidak putus, masukkan isi lalu hidangkan.
- Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
- Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
- Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
- Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.
- Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
- Masukkan rhum. Aduk rata. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.
