Tampilkan postingan dengan label Resep Aneka Masakan Gulai. Tampilkan semua postingan
RESEP LEMAK TELUR
RESEP LEMAK TELUR
Bahan dan Bumbu :
- 6 butir telur ayam
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm cabe merah iris goreng
- 1 sdm bawang goreng
- 1 potong jahe
- 1 potong kunyit
- 1 potong kencur
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- Masak santan dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Kemudian pecahkan telur satu persatu dan masukkan secara perlahan terus masak hingga matang. Sajikan masakan lemak telur dengan taburan bawang dan cabe iris goreng.
RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)
RESEP GULAI TUNJANG (KIKIL)
Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa di hidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.
Bahan dan Bumbu :
- 1 buah kaki sapi
- 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lmbar daun jeruk purut
- 2 buah asam kandis
- 1 batang serai
Haluskan:
- 1 ons cabe merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas laos
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :
- Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus hingga empuk. keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut menurut selera.
- Didihkan santan bersama bumbu halus, daun jeruk, asam kandis dan serai. Masukan potongan kikil, aduk dan masak hingga santan mengental dan keluar minyak. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga matang, angkat dan sajikan.
RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)
RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram daun pakis, siangi bersih
- 20 lembar daun ruku-ruku
- 100 gram ikan teri, cuci bersih
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1½ liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 potong asam kandis
- 10 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- garam secukupnya
- Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan bumbu halus, aduk perlahan.
- Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.
RESEP MASAKAN GULAI AYAM
RESEP MASAKAN GULAI AYAM
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 sdm minyak samin
- 3 sdm kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
- 2 gelas santan
- air asam jawa
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 4 sdm ketumbar
- 1 sdt adas halus
- 1 potong kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt pala
- jintan dan garam secukupnya
- Bawang merah dan bawang putih digoreng dengan minyak samin lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu goreng sebentar.
- Masukkan ayam, beri air secukupnya lalu rebus hingga empuk. Masukkan santan, kelapa sangrai dan air asam, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
RESEP RENDANG KENTANG
RESEP MASAKAN RENDANG KENTANG
Berikut resep rendang enak dengan menggunakan kentang sebagai bahan masakannya. Hidangkan menu masakan lezat ini sebagai variasi untuk melengkapi menu makan keluarga.
Bahan dan Bumbu :
- ½ kg kentang kecil, cuci, rebus hingga matang, kupas
- ½ butir kelapa tua, kupas, parut, ambil santannya
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 4 cm jahe, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- garam dan lada secukupnya
- minyak untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 gram cabe giling
- ¼ sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- 4 cm kunyit
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kentang lalu aduk rata, beri garam dan lada secukupnya, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP MASAKAN GULAI REBUNG DAN TELUR
Bahan dan Bumbu Masakan :
- ½ kg rebung muda, rebus hingga empuk, tiriskan
- 4 butir telur rebus, belah
- 200 ml santan kental
- 1 ons ikan teri, goreng ½ matang, tiriskan
- 2 batang serai, digeprek
- garam, gula, merica dan penyedap secukupnya
- 150 ml air
- minyak untuk menumis
- 3 buah cabe merah, mau pedas tambahkan cabe merah keriting/ rawit
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, santan dan air, aduk rata.
- Masukkan rebung, teri dan telur. Beri garam, gula dan merica secukupnya, tambahkan penyedap jika suka. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.
RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG
RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG
Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk bikin sayur daun singkong masak gulai dengan kombinasi ikan teri beserta panduan cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :
- 750 gram daun singkong, rebus setengah matang, tiriskan
- 1 liter santan cair
- 6 lembar daun salam
- 500 gram ikan teri goreng (teri nasi/ medan atau teri biasa)
- minyak untuk menumis
- 8 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawah putih
- 6 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 6 buah kemiri
- 3 sdt ketumbar
- 3 sdt terasi matang
- garam dan gula pasir secukupnya
- Panaskan minyak, tumislah bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukan daun singkong, aduk. Masak hingga layu dan kuah mengental. Masukkan ikan teri, aduk. angkat dan sajikan.
RESEP JENGKOL MASAK RENDANG
RESEP JENGKOL MASAK RENDANG
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram jengkol
- 500 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe,memarkan
- 1 ruas serai,memarkan
- 250 ml air
- garam, gula dan penyedap secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- Rendam jengkol dalam air semalam. Angkat, rebus hingga ½ empuk. Angkat dan tiriskan. Memarkan satu persatu hingga agak pipih agar bumbu meresap ke dalam jengkol dan jangan sampai hancur.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, jahe dan serai hingga harum dan matang, masukan jengkol aduk, masukan air dan masak hingga jengkol empuk.
- Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam,gula pasir dan penyedap. aduk sesekali, masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
RESE GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG
RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
- 100 gram kacang panjang, potong
- 100 gram kol, potong kasar
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 8 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- garam dan gula pasir sesuai selera
- Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
- Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
