Tampilkan postingan dengan label Resep Aneka Ikan dan Seafood. Tampilkan semua postingan
RESEP SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI
RESEP SUP IKAN GURAME
Banyak cara memasak sup ikan gurame tanpa bau amis, seperti penggunaan jeruk nipis, daun kemangi, belimbing wuluh dan rempah-rempah lainnya dalam bumbu masakan dapat memberikan cita rasa dan menghilangkan bau amis tersebut.
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame
- 2 buah jeruk nipis
- 750 ml air
- 1 sdt margarin
- 5 buah cabai rawit
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu penyedap
- 1 buah tomat, iris-iris
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah belimbing wuluh/ sayur
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Siangi ikan dan cuci hingga bersih, potong 3 atau 4 bagian menurut selera. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air, masukkan semua bumbu iris, tambahkan garam dan penyedap lalu masak hingga mendidih. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna. Masukkan tomat, daun kemangi dan cabai rawit, tutup beberapa saat hingga matang.
RESEP GULAI KEPALA IKAN
Berikut salah satu variasi masakan enak berbahan kepala ikan khususnya kakap atau yang sering disebut gulai kepala ikan.
RESEP GULAI KEPALA IKAN
Bahan :
- 1 buah kepala kakap merah atau ikan lain yang cukup berdaging
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, potong
- 1 sdt asam
- 8 buah belimbung sayur
- 1250 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1½ butir kelapa
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 1 sdm jahe, cincang
- ½ sdm kunyit, cincang
- 1½ sdm lengkuas, cincang
- Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 15 menit, tiriskan.
- Masak santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam hingga mendidih, kecilkan api.
- Masukkan kepala ikan dan masak hingga hampir matang. Masukkan santan kental dan belimbing sayur serta beri garam, aduk dan masak hingga matang.
RESEP OSENG KULIT IKAN ASIN TENGGIRI
Masakan dari kulit ikan asin memang kurang begitu akrab di telinga, beda halnya dengan kulit ikan tenggiri yang diolah menjadi pempek kulit. Tetapi sebagian masyarakat sunda mengenal jenis olahan kulit ikan asin tenggiri ini, cukup dengan digoreng kering akan menjadi hidangan yang lezat sebagai teman nasi. Pada kesempatan kali ini, admin iresepkue.blogspot.com akan berbagi resep masakan oseng kulit ikan tenggiri asin.
RESEP OSENG KULIT IKAN TENGGIRI ASIN
Bahan dan Bumbu :
- 1 ons kulit tenggiri asin, rendam air panas hingga 15 menit, tiriskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- minyak goreng secukupnya
Bumbu iris :
- 4 buah cabai rawit merah atau hijau
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
CARA MEMBUAT OSENG KULIT IKAN ASIN TENGGIRI :
- Panaskan minyak, goreng kulit ikan asin hingga kering, tiriskan.
- Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan kulit ikan asin. Beri garam dan merica lalu aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP UDANG TUMIS SAUS TERIYAKI
RESEP UDANG TUMIS SAUS TERIYAKI
Memasak udang dengan porsi yang sedikit memang terkadang bikin penasaran, apalagi citarasa yang dihasilkan ternyata lumayan sedap di lidah. Berhubung punya kegemaran berbagi di blog, maka saatnyalah sekarang untuk mengutip resepnya.
Bahan dan Bumbu :
- 10 ekor udang, bersihkan, buang kepala
- 50 ml air
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdm saus teriyaki
- ½ sdt kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt bumbu penyedap royco ayam
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Tumis bumbu yang diiris dengan margarin hingga harum. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, aduk dan masak hingga warna udangnya kemerahan.
- Beri air lalu masukkan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, garam, lada dan penyedap. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
RESEP UDANG GORENG TEPUNG
RESEP UDANG GORENG TEPUNG
Resep udang goreng tepung merupakan salah satu masakan kreasi olahan berbahan udang yang cukup sederhana dan praktis. Makanan ini sangat digemari dengan khas rasa gurih dan renyah, paling enak disajikan dengan saus sambal.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram udang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung maizena
- ¼ sdt lada bubuk
- ¼ sdt garam
- penyedap sesuai selera
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm cabe merah, iris halus
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 3 sdm air
- cuka, garam, lada dan gula secukupnya
- Udang digurat punggungnya, bersihkan kulit dan kepala, biarkan bagian ekor lalu campur dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit, tiriskan lalu campur dengan tepung maizena, garam, lada dan bumbu penyedap, aduk rata.
- Celupkan udang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung maizena, ulangi sekali lagi. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabe merah. Tambahkan air lalu masukkan semua bahan dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan udang goreng tepung dengan saus sambal.
RESEP GURAME ASAM MANIS
RESEP GURAME ASAM MANIS
Berikut resep masakan berupa kreasi olahan ikan gurame berbahan sederhana yang digoreng tepung dengan siraman saus asam manis.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ikan gurame
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan lada secukupnya
- wortel
- daun bawang
- kol
- mentimun
- Bersihkan ikan gurami, bunag sisik, kotoran dan insang. Ambil bagian dagingnya lalu biarkan bagian kepala dan tulang tengahnya.
- Iris-iris daging ikan gurame, kira-kira sebesar ibu jari, beri garam, lada dan air jeruk nipis lalu taburkan tepung sagu di secara merata. Goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tata dalam piring saji beserta dengan kepala dan tulang ikan yang digoreng kering.
- Panaskan saus tomat, beri gula pasir, air jeruk nipis, garam dan lada secukupnya. Tambahkan pula kaldu ayam lalu didihkan. Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air agar lebih kental.
- Siramkan saus asam manis ke atas ikan dan sajikan beserta bahan garnish yang sudah diiris-iris sesuai selera.
RESEP MASAKAN UDANG BUMBU TAUCO
RESEP UDANG TAUCO
Berikut adalah resep masakan udang spesial kombinasi petai dan buah tekokak yang dipadukan dengan beragam bumbu dan rempah, salah satunya adalah bumbu tauco.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram udang
- 1 papan petai
- 1 ons buah tekokak
- 2 sdm tauco
- 1 gelas santan kelapa encer
- 1 sdm irisan bawang merah
- 1 sdm irisan bawang putih
- 2 sdm cabe merah
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm kemiri halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 4 biji asam kandis, bila ada
- 5 buah cabe hijau, buang biji
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt terasi halus
- 1 batang serai, memarkan
- garam, cuka dan penyedap secukupnya
- minyak goreng
- Udang dicuci dan dikupas, bumbui sedikit dengan garam dan cuka. Diamkan sesaat lalu digoreng.
- Tumis bawang merah, bawang putih lalu bumbu-bumbu lainnya. Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan udang, tekokak dan petai, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.
RESEP IKAN BAKAR RICA-RICA
RESEP IKAN BAKAR RICA-RICA
Berikut salah satu resep masakan olahan ikan yang enak dan lezat, yaitu ikan bakar dengan sajian bumbu sambal rica-rica.
Bahan dan Bumbu :
- ½ kg ikan cakalang/ tongkol
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm irisan bawang merah
- 1 sdm irisan bawang putih
- 5 buah cabe merah, ulek kasar
- 5 buah cabe rawit, ulek kasar
- 3 lembar daun jeruk
- daun kemangi
- 1 iris jahe
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 100 gram tomat, iris kecil
- minyak untuk mengoles ikan dan menumis bumbu secukupnya
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan kecap ikan. Diamkan sesaat lalu panggang dalam oven hingga matang sambil sesekali diolesi dengan minyak. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Angkat lalu sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu rica.
RESEP TUMIS UDANG SAUS SAMBAL
RESEP TUMIS UDANG SAUS SAMBAL
Bahan dan Bumbu :
- ¼ kg udang, buang kepala, bersihkan
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- garam dan lada secukupnya
- gula dan penyedap jika suka
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus sambal pedas
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 1 buah tomat
- Bawang putih, cabe dan tomat dihaluskan lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Masukkan air, saus tiram dan saus sambal lalu garam, gula, lada dan penyedap, aduk rata. Angkat setelah matang dan sajikan.
RESEP MASAKAN KERANG HIJAU SAUS TIRAM
RESEP KERANG SAUS TIRAM
Resep masakan kali ini adalah mengenai cara memasak dengan berbahan kerang hijau yang sangat cocok jika dipadukan dengan saus tiram. Berikut resep untuk bikin masakan olahan berbahan kerang dengan saus tiram enak beserta panduan cara membuatnya.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram kerang hijau
- 1 cm jahe, geprek
- ½ cm kunyit, geprek
- 3 sdm saos tiram
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdt merica bubuk
- garam dan gula + penyedap secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Bersihkan kerang lalu rebus kerang dengan air, jahe, kunyit dan sedikit garam hingga matang dan cangkang terbuka.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air secukupnya, masukkan saus tiram, saus sambal, merica, garam, gula dan penyedap lalu aduk. Masukkan kerang, aduk rata lalu angkat dan sajikan.
RESEP TUMIS CUMI ASIN PEDAS GURIH
RESEP TUMIS ASIN CUMI
Resep tumis asin cumi kali ini rasanya gurih dan nikmat, tidak kalah enaknya dengan tumis tulang ikan asin jambal roti. Dibalik tinta hitam yang memberikan khas rasa gurih ini ternyata dapat membantu melawan sel kanker. Tinta cumi bersifat anti-angiogenic yang dapat memperlambat dan mencegah pertumbuhan sel-sel tumor, termasuk juga mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru yang menyebabkan tumor dan sel kanker baru. Tertarik ingin mencoba, berikut resepnya.
Bahan dan Bumbu :
- 2 ons cumi asin kecil
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm saus cabe
- 1 sdm air asam jawa
- garam, merica dan gula pasir sesuai selera
- air secukupnya
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 7 buah cabe rawit merah
- Rendam dengan air panas dan cuci cumi asin untuk mengurangi rasa asinnya, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris hingga harum. Masukkan saus tiram, saus cabe, air asam jawa, garam, merica dan gula pasir. Beri air secukupnya lalu aduk rata.
- Masukkan asin cumi, aduk lalu masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP BALADO IKAN KAKAP
RESEP MASAKAN IKAN KAKAP SAMBAL BALADO
Bumbu balado atau sambal balado menjadi teknik atau cara memasak yang cukup populer di nusantara. Gilingan cabe yang ditumis dengan berbagai rempah lalu dimasak bersama bahan makanan utama merupakan ciri khas dari balado.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ikan kakap, bersihkan, potong-potong
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm air asam/ air jeruk
- minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah
- 2 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- Lumuri ikan dengan garam, biarkan hingga 10 menit. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan lalu aduk rata, kecilkan api. Beri air secukupnya lalu masak hingga mendidih, masukkan air asam atau air jeruk. Angkat dan sajikan.
RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING
RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING
Sebagai bagian dari lauk pauk, ikan memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi dan sebagai pelengkap dari menu empat sehat lima sempurna. Ada banyak cara mengolah ikan, salah satunya adalah resep masakan dan cara memasak ikan kembung dengan racikan bumbu kuning enak dan sederhana seperti di bawah ini.
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg ikan kembung
- minyak untuk menggoreng ikan
- 1/2 gelas air
- garam, gula & penyedap secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Bersihkan & cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis &beri garam, diamkan sebentar lalu goreng kering, sisihkan.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat, beri air, aduk rata, setelah mendidih masukkan garam, gula & penyedap secukupnya lalu masukkan ikan yg sudah digoreng tadi, aduk sebentar lalu tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam ikan.tunggu hingga kuahnya sedikit, angkat & sajikan.
RESEP BAKSO UDANG KEPITING
RESEP BAKSO UDANG KEPITING
Makanan dengan ciri khas berbentuk bulat seperti bola pingpong yang berbahan daging, sudah pasti kita sudah mengenal bahwa itu adalah bakso. Bahan yang paling lazim digunakan adalah daging sapi, terkadang juga menggunakan ikan, udang atau bahkan ayam. Berikut resep bakso enak dengan bahan perpaduan udang dan kepiting.
Bahan dan Bumbu :
- 100 gram daging kepiting rebus
- 100 gram udang kecil, kupas, cincang kasar
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung roti
- 2 butir telur
- 6 butir bawang merah, tumbuk kasar
- 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
- garam dan lada secukupnya
- Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk dengan tangan hingga rata. Jangan lupa beri garam dan lada secukupnya lalu buat adonan berbentuk bulat-bulat bakso. Tancapkan capit kepiting yang sudah direbus sebagai hiasan.
- Panaskan minyak yang agak banyak hingga cukup panas lalu goreng bulatan bakso hingga matang tetapi jangan sampai warnanya terlampau coklat. Angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama saus sambal.
RESEP MASAKAN KEPITING
RESEP MASAKAN KEPITING
Berikut adalah resep masakan sederhana mengolah kepiting atau rajungan dengan bumbu dasar sehingga menjadi hidangan yang lezat dan menarik.
Bahan dan Bumbu :
- 4 ekor kepiting atau rajungan
- 2 butir telur ayam
- 50 gram tepung roti
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- garam dan lada secukupnya
- air untuk merebus
- minyak untuk menggoreng
- Rebus kepiting hingga cukup matang, angkat dan tiriskan. Keluarkan daging dari cangkangnya, cuci bersih cangkangnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe lalu campurkan dengan tepung roti, daging kepiting dan 1 butir telur ayam, aduk rata dengan tangan, tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan ke dalam rumah atau cangkang kepiting, celupkan ke kocokan 1 butir telur lalu goreng sebentar dengan minyak panas. Angkat dan sajikan.
RESEP IKAN MASAK ASAM
RESEP MASAKAN IKAN KUAH ASAM
Berikut resep masakan sederhana lainnya, yaitu olahan ikan yang dimasak dengan kuah asam sebagai alternatif menu makan sehari-hari.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ikan (bandeng, tongkol atau ikan lainnya), bersihkan, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- 2 buah cabai hijau, iris-iris
- 10 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah, iris-iris
- 1 mangkuk air asam jawa
- 1 ruas jari kunyit
- garam dan bumbu penyedap secukupnya
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan air asam jawa, aduk rata.
- Masukkan potongan ikan, beri garam dan bumbu penyedap secukupnya serta cabai rawit, aduk rata. Biarkan hingga 10 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
RESEP IKAN BAWAL SAMBAL DABU-DABU
RESEP IKAN BAWAL SAMBAL DABU-DABU
Masakan olahan ikan bawal enak dan sederhana berikut adalah resep masakan ikan bawal yang disajikan dengan sambal dabu-dabu.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ikan bawal
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam
- 5 buah cabe merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah cabe merah
- 2 buah cabe hijau
- 8 buah cabe rawit
- 3 buah tomat
- 1 genggam daun kemangi
- air jeruk nipis
- garam secukupnya
- Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan garam dan air asam lalu panggang/ bakar hingga setengah matang. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap lalu panggang lagi hingga matang merata.
- Iris-iris semua bahan sambal kecuali cabe rawit lalu campurkan dengan air jeruk dan garam. Sajikan ikan bawal dengan sambal dabu-dabu.
RESEP MASAKAN UDANG KECIL ASAM PEDAS
RESEP UDANG ASAM PEDAS
Berikut resep masakan udang berbahan udang kecil dengan kuah asam pedas.
Bahan dan Bumbu :
- 300 gram udang kecil, buang kepala
- 500 cc air
- 2 sdm cabe merah giling
- 2 buah cabe hijau, iris
- 3 buah tomat, potong2
- cabe rawit sesuai selera
- 1 potong jahe, memarkan
- 1 potong lengkuas, memarkan
- ½ sdm asam, bentuk bulat, tusuk dg lidi, bakar
- ½ sdm garam atau secukupnya
- 3 sdm jeruk nipis
- Campurkan cabe merah halus dengan air lalu saring. Masak hingga mendidih lalu masukkan asam bakar, jahe, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, tomat, dan garam, aduk rata.
- Masukkan udang lalu aduk dan masak hingga matang. Angkat dan beri air jeruk nipis saat akan disajikan.
RESEP CUMI ASAM PEDAS
RESEP CUMI-CUMI ASAM PEDAS
Berikut adalah resep masakan cumi-cumi dengan paduan bumbu asam dan pedas merupakan salah satu pilihan hidangan laut yang lezat, beserta panduan cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :
- ¼ kg cumi-cumi, buang kepala dan kantung tinta, cuci bersih, potong-potong
- 12 biji cabe rawit merah
- 2 sdt gula merah
- ¼ cangkir air asam kental
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 4 buah cabe merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt terasi
- garam secukupnya
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit, aduk sesekali.
- Masak hingga 5 menit lalu masukkan gula merah, aduk rata. Angkat setelah matang dan sajikan segera.
RESEP MASAKAN UDANG GORENG ROTI TAWAR
RESEP UDANG GORENG ROTI TAWAR
Berikut resep masakan udang goreng dengan roti tawar beserta panduan cara membuatnya.
Bahan dan Bumbu :
- 6 ekor udang pancet ukuran besar, buang kepala, kupas kulit
- 3 lembar roti tawar tanpa pinggir, potong dadu kecil 1 cm
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- garam dan lada secukupnya
- Belah sedikit punggung udang, gurat-gurat tubuhnya supaya lurus waktu digoreng. Beri garam dan lada secukupnya lalu celupkan ke dalam kocokan telur hingga rata kecuali bagian ekor. Tempelkan potongan-potongan roti tawar satu per satu ke tubuh udang.
- Panaskan minyak, setelah cukup panas masukkan udang roti satu per satu dan usahakan agar udang tetap lurus dan minyak jangan terlalu panas, angkat sebelum warnanya terlalu coklat. Tiriskan dan hidangkan dengan saus atau sambal.
