Resep Kue Special

Resep cara membuat sambal ijo | Sambal ijo masakan Padang adalah sambal yang sangat khas, tidak akan ditemukan kecuali dari Padang. Meskipun sambal ini seakan-akan hanya terbuat dari lombok / cabai karena  yang terlihat seperti potongan-potongan cabai doank, tetapi setelah dicicipi akan terasa berbagai rasa yang sedap dan tidak terlalu pedas. Karena sambal ijo tidak dicampuri cabai rawit atau lombok setan yang terkenal rasa pedasnya. Masih teringat saya saat pertama kali mencicipi daging rendang Padang dan di sana ada tumbukan lombok hijau. Saya bingung, mana sambalnya? tidak mungkin kan kalau beli masakan daging tidak ada sambalnya. Setelah saya cicipi lombok hijaunya, baru tahu kalau itulah sambalnya. Sedikit heran, ternyata ada sambal model seperti ini. Itulah khasnya kuliner Padang. Nah, jika anda ngiler dengan masakan Padang yang sedikit mahal ( bagi saya :-p ), buat aja masakan Padang sendiri. Goreng ayam potong sendiri dan buat sambal seperti itu. Sudah seperti masakan Padang sendiri deh.

Resep cara membuat sambal ijo bisa dibilang cukup unik. Mengapa demikian? Kebanyakan cara membuat sambal adalah dengan dihaluskan, baik diulek maupun dimixer. Namun sambal lombok ijo tidak demikian, cara membuatnya dengan cara ditumbuk kasar. Ini dimaksudkan untuk mempertahankan bentuk cabainya. Kalau cabainya sampai remuk atau halus, namanya sudah bukan sambal lombok Ijo khas Padang lagi. Langsung saja kita lihat bagaimana cara membuat sambal ijo ya.

Bahan-bahan :

1. Gula pasir secukupnya
2. Satu (1 buah) tomat ijo
3. Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo
4. Satu (1 siung) bawang putih
5. Garam secukupnya
6. Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin)
7. Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis
8. Dua (2 siung) bawang merah

Tahap-tahap membuat sambal ijo :

1. Pertama-tama cabe ijo potong kasar
2. Kemudian kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit.
3. Jika sudah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur.
4. Jika sudah ditumbuk kasar dan semuanya tercampur rata, tumis sampai layu dan tercium bau yang harum.
5. Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang.
6. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Artikel Terkait :

• Resep Membuat Sambal Terasi Paling Top dan Lengkap
• Resep Membuat Sambal Goreng Kentang +
• Resep Membuat Sambal Pecel Lele
• 3+ Resep Membuat Sambal Pecel
• 3 Resep Membuat Ayam Goreng Mentega, Kremes, dan Tepung

Resep cara membuat sambal ijo ini dibuat untuk empat porsi. Kalau saya sendiri bisa menghabiskan empat porsi sekaligus, soalnya saya pecinta sambal. Makan gak pakai sambal rasanya kurang lengkap. Silakan anda tambahkan sendiri porsi sambalnya jika anda juga pecinta sambal, terutama sambal ijo khas Padang.

Resep cara membuat sambal pecel merupakan pasangan untuk menu pecel lele. Sebenarnya sambal ini juga bisa disebut dengan sambal tomat karena sambal pecel didominasi dengan bahan tomat. Karena berpasangan dengan pecel lele itulah kemudian sambal ini dinamakan dengan sambal pecel lele. Ada juga sambal yang menjadi pasangan sayur-sayuran yang direbus (pecel), sehingga disebut dengan sambal pecel atau sambal kacang, karena terbuat dari kacang tanah kemudian dicampur air dan dituang ke sayur-sayuran tersebut. Namun, pada kesempatan ini kita akan membahas mengenai sambal yang yang dibuat untuk melengkapi pecel lele. Sambal seperti ini sering kita temukan di warung-warung sederhana, jika di tempat anda ada tempat yang bernama PUJASERA atau SS pasti akan banyak ditemukan menu ini.

Resep cara membuat sambal pecel ternyata tidak hanya dibuat untuk melengkapi pecel lele, tetapi sambal ini juga banyak digunakan untuk pelengkap masakan-masakan lainnya, seperti lele bakar, ayam goreng, ayam bakar, dan masih banyak lagi. Di salah satu mini resto yang mengadakan survey, sambal ini menjadi salah satu sambal yang paling banyak diminati oleh para pelanggan. Lebih enak lagi jika sambal pecel juga diberi terasi, rasa dan aromanya pasti lebih enak dan sedap. Dari pada bertele-tele, langsung saja kita lihat bagaimana cara membuat sambal pecel lele yang gurih.

Bahan untuk membuat sambal pecel lele :

• Garam beryodium secukupnya.
• bawang merah ukuran sedang sebanyak 100 gr (seratus gram)
• tomat sayur warna merah sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
• Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.
• cabai rawit (sesuaikan selera sendiri, mau pedas atau tidak)
• kemiri sebanyak 5 (lima butir).
• Gula jawa secukupnya.
• cabai merah sebanyak 3 (tiga biji).
• bawang putih sebanyak 5 (lima siung).

 Langkah-langkah pembuatannya :

1. Haluskan garam, penyedap rasa, dan gula jawa, bisa memakai mixer, bisa memakai cowet. Namun lebih sedap jika memakai cowet.
2. Selanjutnya goreng semua bahan-bahan :  bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan cabai rawit. 
3. Bahan-bahan yang sudah digoreng campur ke dalam bahan-bahan yang telah dihaluskan. mix / ulek namun jangan terlalu lembut / halus.
4. Selanjutnya tomat digoreng. goreng saja dengan menggunakan api kecil jika wajan sudah panas, karena tomat mudah gosong jika minyak sudah sangat panas.
5. Lalu campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi tadi. Mix atau ulek semuanya sampai merata. Anda bisa menentukan sendiri tingkat kelembutannya. Masing-masing mempunyai selera sendiri, ada yang suka sambal kasar ada yang lebih suka sambal halus.

• Resep Membuat Sambal Terasi Paling Top dan Lengkap
• Resep Membuat Sambal Goreng Kentang +
• 3+ Resep Membuat Sambal Pecel
• Resep Membuat Sambal Ijo Rahasia Masakan Padang

Resep cara membuat sambal goreng kentang merupakan menu masakan tradisional yang sudah turun temurun diajarkan oleh orang-orang tua kita. Sambal goreng kentang ini sangat populer sekali khususnya bagi masyarakat yang sering-sering mengadakan pertemuan, pengajian misalnya. Biasanya setelah selesai pengajian, setiap orang pulang membawa makanan yang orang jawa menyebutnya dengan istilah "berkat" (kependekan dari : berkat ngaji pulang bawa jajan, hehehe). Di dalamnya terdapat nasi dan beraneka macam lauk-pauk. Anehnya, meskipun lauknya berbeda-beda, hampir dipastikan di dalamnya ada sambal goreng kentang ini. Memang masakan ini menjadi favorit kebanyakan orang. Padahal kalau kebanyakan makan sambal goreng kentang bisa menyebabkan sakit perut dan mulas, tidak tahu kenapa tapi saya sering mengalami hal itu karena saya juga suka sekali sama sambal goreng kentang.

Resep cara membuat sambal goreng kentang di kota agak berbeda dengan yang ada di desa. Yang selama ini saya amati, perbedaannya itu ada pada hati sapi. Di desa jarang sekali menambahkan hati sapi pada sambal, mungkin untuk penghematan kali ya. Oh ya, sebenarnya resep ini bisa juga ditambah dengan mie keriting, tetapi jarang bahkan tidak pernah saya temui. Saya hanya menemuinya di rumah saya sendiri. Terkadang juga dicampuri dengan tahu atau rambak. Rambak itu dibuat dari kulit binatang yang dikeringkan, lalu bisa dimasak menjadi berbagai jenis makanan seperti kerupuk rambak dan sebagainya.

Bahan dasar untuk membuat sambal :

• kentang sebanyak 0,5 kg (setengah kilo gram).
• bawang merah, iris tipis sebanyak 5 (lima buah).
• santan instan sebanyak 1 (satu bungkus).
• hati sapi sebanyak 300 gr (tiga ratus gram).
• cabe merah, yang sudah diiris tipis-tipis sebanyak 1/4 kg (seperempat kilo gram).
• daun jeruk secukupnya.
• daun salam secukupnya.
• serai secukupnya.
• lengkuas secukupnya.
• tambahkan petai jika mau.
• minyak goreng secukupnya.

Haluskan bahan-bahan berikut ini :

• Garam secukupnya.
• bawang putih sebanyak 5 (lima siung)
• merica sebanyak 1/2 sdt (setengah sendok teh).
• cabai merah sebanyak 1/3 bagian atau sesuai selera masing-masing.
• sedikit penyedap / penguat rasa.
• kemiri sebanyak 4 (empat butir).

Cara membuat sambal goreng kentang :

1. Rebus hati sapi kemudian potong membentuk dadu kecil.
2. Goreng kentang kemudian potong membentuk dadu juga.
3. Tumis bawang merah sampai harum dengan wajan yang sudah disiapkan.
4. Tambahkan cabe merah, sambil dibolak-balik hingga cabe layu.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi
6. Masukkan juga daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai, aduk/bolak-balik terus hingga matang. Jika mau, tambahkan petai.
7. Lalu tuang santan kental ke dalam wajan, aduk lagi sampai santan mendidih.
8. Jika sudah mendidih, masukan hati sapi lalu aduk lagi, tunggu sebentar.
9. Baru tambahkan kentang goreng, biarkan hingga santan menyusut dan mengeluarkan minyak.
10. Sambal goreng kentang kini sudah siap untuk dimakan.

Artikel Terkait :

• Resep Membuat Sambal Terasi Paling Top dan Lengkap
• Resep Membuat Sambal Pecel Lele
• 3+ Resep Membuat Sambal Pecel
• Resep Membuat Sambal Ijo Rahasia Masakan Padang

Resep cara membuat sambal goreng kentang paling enak jika kuahnya, yaitu santannya benar-benar menyusut. Sebagian kecil orang menyisakan / tidak menyusutkan santannya secara keseluruhan. Terkadang ini bisa membuat rasa sambal kurang terasa. Sekian dulu posting saya hari, suara azan magrib sudah terdengar. Semoga postingan di atas bermanfaat. wassalam.

Baca Juga :

• Tips Cara Memutihkan Kulit Secara Alamiah 
• Tips Cara Merawat Wajah dengan Mentimun
• Menurunkan Berat Badan dengan Pelangsing Tubuh 
• Cara Merawat Rambut Rontok Agar Panjang 
• Free Domain Gratis .Com Mau??
• Cara Membuat Usaha Bisnis Online Pakaian Tanpa Modal
• Cara Membuat Toko Baju Online dan Cara Pemasarannya 
• Cara Membuat Tas Unik dan Kreatif

Resep cara membuat sambal terasi sangat beraneka ragam macamnya. Meskipun bahan dasarnya sama-sama dari terasi, tetapi jika cara pengolahan dan campuran bahannya berbeda, akan membuat sambal terasi beragam rasanya. Terasi juga bisa disebut belacan yang pada dasarnya terbuat dari ikan atau udang rebon atau campuran antara ikan dan udang rebon, kemudian difermentasikan. Makanya, ada yang namanya terasi udang dan ada juga terasi ikan. Warnanya agak cokelat kehitaman dan seperi pasta yang dibentuk, namun kadang juga diberi warna agar terlihat lebih menarik. Cara pembuatan terasi itu dengan cara mencuci semua ikan atau udang, lalu dihgarami sebagai pengawet. Ikan atau udang tersebut dijemur sampai setengah kering, baru digiling atau ditumbuk. Dibungkus dengan daun dan dibiarkan selama satu hari, lalu dijemur lagi selama 4 hari, lalu dibentuk dan disimpan selama 1-4 minggu. Wah ribet ya kayaknya, katanya sih, di tempat pembuatan terasi itu baunya gak enak banget. Kalau sudah jadi terasi sih baunya sedap sekali.

Resep cara membuat sambal terasi kali ini terdapat 3 jenis sambal, mulai dari sambal goreng dengan campuran tomat, sambal mentah yang tanpa dimasak, sampai dengan ditambah minyak jelantah. Minyak jelantah itu minyak goreng yang sudah pernah dipakai untuk menggoreng. Minyak jelantah lebih sedap jika bekas untuk menggoreng ikan laut. Terasi juga menjadi bahan untuk penyedap rasa berbagai makanan lainnya. Tidak dipungkiri lagi, bahan tradisional ini memang mampu menjadikan makanan benar-benar lebih enak. Apalagi sebagai campuran sambal.

Sambal Terasi Goreng
Siapkanlah bahan-bahan berikut untuk membuat sambal :

• garam sebanyak 1,5 (satu setengah sendok teh)
• cabe rawit merah sebanyak 10 (sepuluh buah)
• bawang merah sebayak 5 (lima siung)
• cabe besar merah sebanyak 10 (sepuluh buah)
• terasi matang goreng sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
• tomat merah besar sebanyak 1 (satu buah)
• gula merah sebanyak 4 sdm (empat sendok amakan)
• minyak goreng sebanyak 5 sdm (lima sendok makan)
• serai yang sudah  digeprek sebanyak 1 (satu batang)
• lengkuas yang sudah digeprek sebanyak 3 (tiga iris)
• daun salam sebanyak 3 (tiga lembar)

Cara membuat sambal :

1. Cabe rawit, cabe merah, terasi dan bawang merah dihaluskan terlebih dahulu, kalau bisa gunakan mixer agar benar-benar halus dan tercampur. Namun jangan terlalu halus juga.
2. Gorenglah tomat yang sudah diiris-iris, kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi, ditambah dengan daun salam, garam, serai, dan semua bahan-bahan lainnya.
3. Sambal ditumis dengan api kecil sampai benar-benar matang.

• satu sendok teh (1 sdt) terasi.
• lima (5 buah) kemiri.
• dua (2 siung) bawang putih. 
• empat (4 buah) cabe rawit pedas.
• sepuluh (10 buah) cabai merah, 
• garam secukupnya
• minyak jelantah yang masih hangat.
• satu setengah (1,5) jeruk limau.

Cara membuat sambal terasi khas Lombok :

1. Pertama bakar dahulu bahan-bahan seperti kemiri, bawang putih, terasi, cabe merah, dan cabe rawit, hingga matang.  
2. campur cabe rawit, cabe merah, bawang putih, kemiri, serta terasi yang sudah dibakar tadi lalu tambah garam, kemudian ulek kasar .
3. tambahkan minyak jelantah, aduk hingga merata.
4. jeruk limau potong jadi 4 bagian lalu bijinya dibuang.
5. potongan jeruk tadi masukkan ke dalam sambal, aduk lagi. Jangan diulek ya.
6. Sambal ini biasanya dibuat untuk sambal plecing kangkung yang merupakan salah satu makanan khas Lombok.

Artikel Terkait :

• Resep Membuat Sambal Goreng Kentang +
• Resep Membuat Sambal Pecel Lele
• 3+ Resep Membuat Sambal Pecel
• Resep Membuat Sambal Ijo Rahasia Masakan Padang

Resep cara membuat sambal terasi di atas gampang untuk dipraktekkan kan? Masakan termudah ketiga untuk dibuat ya sambal ini. Pertama masak air, kedua masak mie instan, dan ketiga membuat sambal. hehehe, ada-ada saja. Saya sendiri kalau makan tanpa sambal rasanya ada yang kurang gimana gitu. Kalau sudah ada sambal tomat apalagi tambah terasi, lauk apapun sudah enak banget pokonya.

Baca Juga :

• Tips Cara Memutihkan Kulit Secara Alamiah 
• Tips Cara Merawat Wajah dengan Mentimun
• Menurunkan Berat Badan dengan Pelangsing Tubuh 
• Cara Merawat Rambut Rontok Agar Panjang 
• Free Domain Gratis .Com Mau??
• Cara Membuat Usaha Bisnis Online Pakaian Tanpa Modal
• Cara Membuat Toko Baju Online dan Cara Pemasarannya 
• Cara Membuat Tas Unik dan Kreatif