Rabu, 14 Agustus 2013
Resep Ketupat Tahu Magelang Enak
Bahan Ketupat Tahu Magelang Enak :
- 10 buah ketupat
- 10 potong (500gr) tahu kuning, digoreng
- 3 butir telur rebus, diiris bundar
- 250 gr toge, direbus sebentar
- 2 sdm bawang goreng
- 100 gr kerupuk merah
Bumbu kacang:
- 250gr kacang tanah, digoreng
- 100gr gula merah
- 1 iris kecil kencur, digoreng
- 1 sdm bawang putih goring
- 100 ml air asam
- 300ml santan
- 5 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- Air jeruk limau sesuai selera
Sambal :
- 20 buah cabai rawit , dihaluskan campur dengan garam .
- Haluskan kacang tanah, gula merah, kencur dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender.
- Campur bumbu hasil blenderan no.1 diatas bersama air asam dan santan, aduk sampai rata. Lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
- Ambil piring saji, taruh ketupat, tahu, telur dan toge , lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
- Kupat Tahu Magelang siap dihidangkan bersama sambal cabai rawit.
