Kamis, 30 Desember 2010
Kue bantal pisang merupakan kue tradisional nusantara khas dari Pulau Bali, dengan bentuk yang menyerupai bantal kecil yang berisi olahan pisang raja matang yang dibungkus dengan daun janur sehingga memberikan nuansa tradisional yang sangat kental.
BAHAN :
10 buah pisang raja matang
500 gr ketan
1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
1/2 sdm garam
200 gr gula pasir
Janur
Tali plastik
CARA MEMBUAT :
1. Kukus ketan sampai matang. Angkat, campur ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, garam, gula, aduk rata. Potong pisang kira-kira 3 cm.
2. Buatlah lilitan janur seperti membuat lepet panjang 4 cm, masukkan sedikit adonan ketan ke dalam lilitan janur dan isi pisang, tambahkan adonan kembali dan dipampatkan, lilit dengan tali sehingga tidak mudah terbuka.
3. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Kue bantal pisang siap disajikan.
Untuk 60 buah.
