Tampilkan postingan dengan label lapis. Tampilkan semua postingan

Resep Cara Membuat Lapis Surabaya Yang Terkenal

Resep cara membuat lapis surabaya | Kue lapis khas kota Surabaya Jawa Timur adalah salah satu dari beberapa jenis kue lapis yang ada di Indonesia. Biasanya, lapis Surabaya itu terdiri dari dua warna, yaitu warna kuning dan warna cokelat. Warna kuning berasal dari warna kuning telur yang mendominasi adonan lapis. Sedangkan yang satunya adalah warna cokelat, yang memang berasal dari bahan cokelat dan biasanya yang dipakai adalah cokelat bubuk. Kedua adonan yang berbeda warna itu kemudian dijadikan satu secara selang seling, maka jadilah lapis kuning cokelat yang merupakan lapis khas Kota Surabaya. Jika anda berkunjung ke Surabaya, jangan lupa untuk membeli oleh-oleh ini karena kue lapis sudah terkenal sangat lezat sekali.

Resep cara membuat lapis surabaya | Pernah ada suatu cerita tentang seorang bule LA yang mencoba mencipipi lapis Surabaya ini, dan dia merasa kagum akan kelezatan rasanya. Pengakuannya telah dipublish di suatu situs, dan telah saya coba untuk menerjemahkannya. Kurang lebih seperti ini: "Teman saya (si bule) membawa lapis ini dari Surabaya ketika ia berkunjung ke Indonesia. Kue ini mungkin tidak terlihat glamor, tetapi sangat lezat. Ini hampir seperti persilangan antara puding dan kue bolu. Saya merasa kecanduan dibuatnya, telurnya yang kaya rasa itu tak tertahankan sama sekali enaknya. Teksturnya halus dan sangat lembab, dan memiliki rasa manis yang halus dari lapisan tipis selai stroberi peralihan. Dan wangi surgawi, ampun! Setiap kali saya membuka kulkas saya, saya merasa seperti ada bunga menari di sekitar kepalaku. Setiap kali saya makan sepotong di kantor, semua membalikkan kepala mereka dan melihat saya. Kadang-kadang, sederhana adalah yang terbaik, dan lapis ini sederhana namun terbaik. Sayang sekali saya tidak menyimpan pembungkus dengan label. Teman saya mengatakan ia memesannya dari Indonesia. Ini mungkin kesempatan kecil bagi saya bisa menemukan satu kue berkualitas baik seperti di LA. Jika ada yang tahu tempat untuk mendapatkannya di LA, silakan beritahu kami!" Luar biasa kan? itu pengakuannya yang coba saya terjemahkan dengan bahasa yang lebih mudah. Untung kita orang Indonesia, jadi bisa cari lapis seperti ini di mall-mall atau toko kue. Nah, untuk mengetahui resepnya, silakan simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini.

Bahan lapis pertama warna kuning :

susu bubuk 15 gr, beli yang instan
gula pasir 75 gr sebagai pemanis alami kue
tepung terigu 35 gr, pilih yang kadar proteinnya sedang
3 butir telur (ambil putihnya saja)
emulsifier 1 sdt. bahan ini untuk membuat kue mengembang, kenyal dan berisi. Bisa dibeli di toko bahan-bahan kue.
selai, sesuai selera
5 butir telur (yang ini ambil kuningnya saja)
putih telur yang dikocok 2 butir
lelehkan margarin sebanyak 100 gr

Bahan lapis kedua warna cokelat :

tepung terigu 25 gr, pilih yang kadar proteinnya sedang
emulsifier 1 sdt. bahan ini untuk membuat kue mengembang, kenyal dan berisi. Bisa dibeli di toko bahan-bahan kue
susu bubuk 10
5 butir telur (yang ini ambil kuningnya saja)
lelehkan margarin sebanyak 100 gr
cokelat bubuk 15 gr, ini yang membuat lapisan berwarna cokelat
3 butir telur (ambil putihnya saja)
gula pasir 75 gr sebagai pemanis alami kue
putih telur 2 butir
cokelat pasta seperempat sendok teh

Langkah pembuatan lapis khas kota Surabaya :

Meskipun terdapat 2 bagian kue, yakni kuning dan cokelat, namun masing-masing cara pembuatannya sama.
Kocoklah gula pasir, emulsifier, dan telur sampai warnanya putih, kental dan kelihatan mengembang. lalu campur dengan tepung terigu, aduk sampai merata semuanya.
Margarin yang sudah leleh dicampurkan pada adonan tadi. lalu tambahkan telur putih kocok pelan-pelan sambil terus diaduk.
Cari wadah untuk mencetak adonan, jika ada loyang yang ukurannya 24x24x4 cm, wadah tersebut kita olesi dengan margarin atau minyak, dan pada bagian bawahnya (alas) kasih kertas roti.
Panggang adonan dalam oven dengan temperatur 200 C selama setengah jam hingga lapis matang.
Angkat dari oven, dan biarkan agar dingin.
Sekarang kita padukan dua lapisan kue tadi. Ambil satu lembar lapis warna kuning dan letakkan lalu bagian atasnya olesi pakai selai, tumpuk dengan lapisan warna cokelat, olesi lagi pakai selai lalu tumpuk dengan lapis kuning, Sedikit ditekan agar padat, potonglah seperti pada gambar di atas. Sekarang siap disantab deh.

Resep Cara Membuat Lapis Legit Manis

►

Resep cara membuat lapis legit | Penggemar lapis legit ternyata tidak sekedar dari Indonesia sendiri lho. Orang-orang luar sana juga suka sama kelezatan lapis legit ini. Gak percaya? nih, saya dapat sumber dari hot.detik.com bahwa seorang penyanyi sekaligus penulis lagu Inggris bernama Mika pernah terkagum-kagum dengan kelezatan kue lapis. Tahu Mika kan? kalau gak tahu berarti gak gaul, itu lho yang menyanyikan lagu "Love Today". Awalnya Mika datang ke Indonesia, dan ini baru pertama kali ia menginjak bumi tanah air kita. Sengaja ia datang karena akan menyanyikan lagu pada konser yang diadakan di Indonesia dengan kerjasamanya. Saat diwawancarai di Hotel Dharmawangsa ketika jumpa pers, dia mengatakan bahwa jika ia pergi ke negara lain, salah satu hal disukainya adalah mencicipi masakan di negara tersebut atau berwisata kuliner. Saat ditanya, "Mika mau makan apa?" Dia menjawab kalau dia mau makan sejenis pancake namun memiliki bentuk yang berlapi-lapis. "Apa namanya?" orang di situ bilang, " apa kue lapis?". Mika bilang, "ya, it's so amazing!" Dan sebenarnya dia juga ingin mencoba masakan yang pedas-pedas, karena Indonesia terkenal dengan masakan yang pedas-pedas. Namun dia belum sempat mencicipi makanan-makanan yang ingin dicobanya waktu itu. Itu membuktikan kalau dia pernah makan kue lapis dan ingin menikmatinya sekali lagi, sampai-sampai dia bilang kalau kue itu luar biasa.

Resep cara membuat lapis legit | Pada bahan untuk membuat kue lapis ada bumbu spekoek, kalau yang belum tahu, spekoek itu merupakan campuran cengkih bubuk, kayu manis bubuk, bubuk kapulaga, dan pala bubuk. Di negara kita biasanya bumbu ini dipakai untuk membuat kue lapis legit. Tapi, tidak jarang juga ada yang memakainya untuk menambah aroma dan rasa pada kue brownies, puding, aneka kukis, dan dimsum. Spekoek biasanya diperjualbelikan dalam kemasan yang sudah siap pakai. Kadang dikemas dalam botol plastik, kaleng, atau kemasan plastik flip-flop. Langsung saja, bagaimana langkah-langkah dalam membuat kue lapis legit ini.

Bahan-bahan untuk membuat lapis legit :

vanili bubuk setengah (0,5) sendok teh
bumbu spekoek satu (1) sendok makan (beli yang kemasan siap pakai di toko bahan kue)
tepung terigu seratus (100) gr, (tepung ini diayak dengan bumbu spekoek tadi)
telur (30) butir (ambil kuningnya saja)
margarin 200 gr
susu tiga (3) sendok makan (pilih susu yang enak, yang penting susunya manis dan kental)
mentega (300) gr
gula bubuk (350) gr

Cara membuatnya :

margarin dan mentega di-mix (dikocok) sampai benar-benar menjadi adonan yang lembut. Tambahkan susu manis, mix lagi sampai rata. Lalu sisihkan
Gula, vanili, dan kuning telur dikocok sampai mengental dan mengembang. Masukkan adonan mentega tadi pelan-pelan sambil aduk-aduk, lalu campur dengan tepung terigu, aduk lagi hingga rata semuanya.
Panaskan oven dengan temteratur 160° Celsius. Siapkan loyang yang berukuran 22 x 22 cm, dan alasnya diberi olesan mentega dan taburan tepung.
Tuangkan adonan sebanyak 3 sendok makan di atas loyang lalu ratakan dan panggang di dalam oven higga berwarna agak kecokelatan. Ambil kue itu dari loyang, bagian permukaannya diratakan dengan sendok agar benar-benar rata dan padat.
Kemudian tuangkan lagi adonan sebanyak 3 sendok makan, dan panggang lagi sampai berwarna agak kecokelatan. Api bawah dimatikan dan api atas nyalakan. Ulangi hal demikian sampai semua adonan habis. Panggang memakai api atas saja, dan apinya jangan terlalu besar.

Apabila adonan telah habis, api atas dimatikan lalu panggang memakai api bawah sebentar saja sekitar 10 menit agar matangnya bisa rata.
Jika sudah, angkat dan biarkan agar kue lapis dingin. Sekarang siap untuk disantab.

Resep Kue Special

Tampilkan postingan dengan label lapis. Tampilkan semua postingan

Resep Cara Membuat Lapis Surabaya Yang Terkenal

Resep Cara Membuat Lapis Legit Manis

Cari Blog Ini

Blog Archive

Popular Post

Labels